(Для начала скачайте архив отсюда)
Алгоритм создания сервера:

1- Настраиваем сервер :
*открываем файл server.cfg c помощью блокнота и видим там такой текст...

echo Executing Server Config...
lanmode 0 - (1) чтобы сервер был доступен пользователям из локальной сети
maxplayers 32 - число игроков.
port 7777 - порт
hostname Unnamed Server - имя сервера
gamemode0 lvdm 1 - стартовый мод(местность) ~ как поменять напишу далее....
gamemode1 rivershell 1
gamemode2 area51 1
gamemode4 sftdm 1
weburl www.sa-mp.com
rcon_password changeme - пароль от админки на сервер

4- Выбор мода
* в паке "gamemodes" лежат файлы с расширением АМХ это и есть те самые моды местноси карты как хотите
Чтобы сменить мод просто надо прописать в строчку gamemode0 имя файла к примеру....
gamemode0 monster 1...
5- запускаем приложение samp-server.exe
6- Узнаем свой ip
7- Запускаем SA-MP и добавляем в Favorites свой ip aдрес + номер порта должно быть так:
Например: 12.123.12.123:7777
8- Сервер готов, можно приступать к игре.

Стандартные команды администрирования сервера:

(вводить в строке чата):

/rcon login - вход в режим администратора. Необходимо для выполнения следующих команд.
/rcon exec - запустить конфиг.
/rcon cmdlist - отобразить список всех команд.
/rcon varlist - отобразить список всех переменных.
/rcon exit - выход.
/rcon kick - kick player по id. Выбрасывает игрока.
/rcon ban - ban player по id. Выбрасывает игрока перманентно.
/rcon gmx - перезапуск сценария.
/rcon changemode - смена текущей карты.
/rcon say - напечатать в чате "text" от админа.
/rcon echo - напечатать текст на стороне консоли.
/rcon reloadbans - reloads bans.
/rcon password - установка или изменение пароля на сервер.

Если вы все сделали согласно данному FAQ проблем с сервером быть недолжно